蕎麵的做法大全 步驟詳細清晰一次成功

1.春川拌苦蕎麵

做法：將雁門高慶苦蕎全麥麵煮8分鍾左右；

取出麵條，靜置3分鍾左右；

洋蔥切段，大蒜切碎備用；

在鍋裏炒洋蔥，加入調味醬油、醋、蒜粉、芝麻、白糖、韓式辣醬等。

將幹全麥麵粉放入碗中，將香蔥一起倒入碗中，加入調味醬。很多人喜歡放芝麻醬和辣椒油，伴著超級香；

可以撒一些黃瓜胡蘿卜絲或者香菜，清爽又營養；

在年夜飯中加入這種混有苦蕎麵的春川，可以讓人食欲大增。

2、辣雞絲蕎麥麵

做法：燒開一鍋水，水燒開後將“半袋幹蕎麵”放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋燜10分鍾；之後將麵條取出，放入冷水中浸泡10分鍾(保持麵條堅挺)；

燒開一鍋水，燒開後放入雞腿，放入蔥段、3片薑片和少許料酒；煮5分鍾取出；

根據雞肉的紋路，用手將雞腿撕成絲備用；

大蒜切成蒜末，放入碗中，加鹽和溫水；

青紅椒切成1cm寬的片備用；

取一個大容器，將蕎麥麵條從冷水中取出放入容器中(可以留一點水，防止麵條結塊)；加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲；攪拌均勻；

撒上白芝麻和小蔥即可食用。

3、甜肘子蕎麥麵

做法：肘子用白鹽水小火焯2小時至變軟，換刀長出5cm，3cm寬，0.2cm厚的一塊備用。

將蕎麥麵放入沸水中煮熟，撈出放入冷開水中冷卻備用。

鹽、白糖、味精、醋、醬油、辣椒油調成酸辣汁。

將蕎麥麵裝盤，將肘子片整齊的放在上麵，淋上醬汁，撒上蔥花即可食用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。